星巴克的价格到底贵不贵?

本文摘录自 宽带山 网友 lesliezsy

这两天铺天盖地都是关于星巴克负面报道,一下子想到了前年的达芬奇事件,最终达芬奇是张天罡执行董事退出,换了一个某某某后变国企了好像很巧,也是CCTV起头,一样的版子,这回换了星巴克而已
都是星巴克贵,什么几块钱的成本买30块,什么暴利,这些不过是表象,社会上永远有独立思考能力的人不超越20%,绝大部分的人都是人云亦云,媒体有点良知也就算了,不然太可怕了
我参与过7家星巴克店的谈判,每次与甲方进行商务条件谈判的时候,都会列出如下数据,非常公平合理的成本简析,让甲方明白不是故意要压低租金,是成本只能这些。

以一杯小杯咖啡28元为例子,其中成本有;
33.7%(9.4元)水电,广告等运营费;
20%(5.6元)房租;
14.3%(4元)原材料;
9.5%(2.7元)净利润;
8.2%(2.3元)人工;
5.5%(1.5元)行政开支;
4.4%(1.2元)设备折旧;
4.4%(1.2元)税…
这些不过是初级成本核算数据,28元的食材成本不过4元,看似毛利很高,但是经过NNN多成本分摊后,净利不过2.7元,我觉得很合理,CCTV的记者们我觉得数学学的很有问题,财商严重不及格

这个比例是按照400家店后取的均值,一线城市的店基本生意很好,到2线和3线4线去看基本很空,上海基本150平米使用面积OK,外地400平米很正常,商业看的是大局不是一家店的得失,就和打仗一样要的是战局胜利而不是一场战争的胜利,3线城市基本COSTA就不会去,那天我问新的市场总监徐,物流和运输成本是个大问题,这点星巴克做了好多了

一般好的甲方要引入星巴克是从项目大局考虑,星巴克入住会有连锁反应带动别的品牌一起入住,一般新的项目给星巴克租金不高的,特别是前几年的养成期内,一旦市场成熟了,这个时候甲方就开始酝酿卸磨杀驴了,租金翻倍上升,这就有了北京第一家店关门事件

中国为何比海外要贵,很简单,中间部分成本太高了,商人很委屈,因为利润一般,还要被扣上奸商的帽子,不科学啊!

深层次来看,这事闹在三中全会前,本身就是很有深度,难道这次经济大会要向传统的中间利益集团动刀了?

开店一向是门数学题,身边不少人向我咨询说有了100多万现金了,想不工作了,想开一家个性小店了,都是咖啡店就是卖水,星巴克卖30,我卖20够了,反正成本就几块钱,听完后基本给的建议是:不要开店,因为这种出发点的基本开的就是开关店(年初开,年底转让或关掉)人人都想做老板,都想挤入金字塔的顶端,可是那么好挤入还叫顶端吗?

对于不懂营运和成本控制的人,基本我就不说话,说了也是浪费时间,人工成本不但是店员,还有总部工作人员,中央厨房人员,各种台上和台下的等等,同理,广告费不单是传统媒体,还有什么商场外围大的招牌,什么新媒体的平台费用等等

楼主一直是做第三方这个行业,也不是为星巴克讲话,COSTA,太平洋咖啡,香啡缤都是我的客户之一,不过正好媒体在说星巴克,就那这个说说,等下问问COSTA,是不是他们这回赚了

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